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メキシコ料理の次の章を、日本で共に紡いでいく仲間を募集しています

採用情報

TACOS BARについて

​TACOS BARは、Los Tacos Azulesの夜の営業形態として展開する、より少人数・高集中度のサービスを行う時間帯です。ブランチタイムの営業と比べ、夜はオペレーションの密度が高く、一人ひとりの判断や連携が、そのまま体験の質に直結します。

 

落ち着いた環境ではありますが、求められる責任や集中力は高く、「忙しさ」ではなく「精度」が重視される現場です。ルーティン作業やスピードを優先する仕事ではなく、
食とサービスに丁寧に向き合いたい方に向いています。

TACOS BARでの働き方

  • 夜のみの営業

  • 少人数のお客様に向けたサービス

    完全予約制

  • 季節ごとに変わるコースメニュー

  • 仕込み重視、サービスは短時間

  • キッチンとサービスの距離が近い環境

  • お客様との直接的なコミュニケーション​

​

チームが小さい分、それぞれの役割には明確な責任があります。スピードよりも、
正確さ、判断力、安定感を大切にしています。

募集職種

サービス責任者

TACOS BARのサービス全体を担う、中心的なポジションです。料理とドリンクの流れや提供のタイミングに配慮しながら、落ち着いた空間づくりを支えます。

主な業務内容

  • 店内全体のサービス進行管理

  • 注文の管理・火入れタイミングの調整（キッチンとの連携）

  • 料理およびドリンクの説明

  • ワイン・日本酒を中心としたドリンクの管理・提供

  • 予約管理、簡単な事務・オフィス業務

  • ドリンク関連の在庫・オペレーション管理

応募条件

  • ファインダイニング、日本料理、ホテル業態での実務経験があれば尚可

  • ワイン、または日本酒に関する十分な知識

  • ソムリエ資格は必須ではありません（知識・経験重視）

  • 日本語：業務に支障のない流暢な会話力

  • お客様の空気を読み、距離感を調整できる方

サービスアシスタント

サービス責任者をサポートし、お店全体の流れを支えるポジションですお客様対応も行いますが、判断が必要な場面では責任者やシェフと連携します。

主な業務内容

  • サービス全体のサポート

  • ドリンクの準備・提供

  • 料理の提供および簡単な説明

  • 片付け、清掃などのサービス補助業務

  • 専門的な質問があった際の取次ぎ

応募条件

  • 食やサービスに興味がある方

  • チームを支える意識を持てる方​

日本語レベル​

  • フルタイム：日常会話レベル以上

  • パートタイム：基礎的な日本語でも可

調理担当（カウンター／バックキッチン）

TACOS BARの料理を、安定した精度で提供するための中核ポジションです。

夜営業のみ、仕込み重視の環境です。

主な業務内容

  • 既存メニューの正確な調理・盛り付け

  • 仕込み作業

  • キッチン内の整理・衛生管理

  • 落ち着いた環境でのサービス対応

  • ※ メニュー開発・R&Dは、
    　シニアスタッフおよびマネージャーが担当します。

応募条件

  • 飲食店での調理経験

  • 基本的な調理技術と衛生意識

  • スピードよりも正確さを重視できる方

  • 少人数チームでの作業に抵抗がない方

  • 経験や適性により、
    カウンター／バックキッチンの配属を決定します。

調理アシスタント

調理チームを支える、仕込み・準備中心のポジションです。単なる雑務ではなく、実際の仕込み作業を含みます。

主な業務内容

  • 包丁作業を含む仕込み

  • 洗い物、清掃、キッチンの整理

  • 調理担当のサポート

応募条件

  • チームを支える意識を持てる方

  • 調理の基礎を学ぶ意欲がある方

  • 日本語レベル

  • フルタイム：日常会話レベル以上

  • パートタイム：基礎的な日本語でも可

  • 調理担当へのステップアップは
    可能性としてはありますが、保証されるものではありません。

経験が浅い方へ

TACOS BARは、未経験者向けの研修店舗ではありません。

ただし、姿勢や考え方が合う方については、Los Tacos Azules（朝タコス）での勤務をご案内する場合があります。

採用スケジュール・勤務形態について

  • 書類選考開始：1月

  • トレーニング期間：2月

  • TACOS BAR営業開始：3月​

TACOS BARは夜のみ営業のレストランです。


営業は約4か月ごとの期間制で行い、その間に約2か月のインターバルを設けています。

ただし、雇用は期間限定ではありません。インターバル期間中も雇用は継続し、以下のような活動を行います。

​

  • イベントの企画・運営

  • 国内外でのポップアップ出店

  • メニュー開発・R&D

  • 次シーズンに向けた準備・トレーニング

オンとオフを切り替えながら、長期的に関わっていただくことを前提とした働き方です。

シフトやスケジュールは、事前に共有します。

給与・条件

  • 給与は、職種・経験に応じて個別に相談の上決定します。
    小規模な個人経営店として、
    誠実で透明性のある条件提示を心がけています。

語学について

  • フルタイムは日本語での業務遂行が必須

  • サービス責任者は流暢な日本語が必要

  • 英語ができる方歓迎

  • スペイン語は必須ではありません

応募方法

応募フォームよりご連絡ください。

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